Δροσερή Σαλάτα με Καπνιστή Γαλοπούλα και Ξερά Σύκα

Υλικά

• 2-3 φύλλα μαρουλιού & λίγα φύλλα ρόκας
• 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι & λίγος άνηθος
• 1/2 ντομάτα & 1/3 πιπεριά Φλωρίνης
• 2-3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 2 Αποξηραμένα Σύκα Εύβοιας
• Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

Για το Dressing:

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• Βαλσάμικο ξύδι (ιδανικά με Μέλι Εύβοιας)
• Κόκκινο ξύδι & αλάτι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε σχολαστικά όλα τα λαχανικά μας και τα στραγγίζουμε καλά.
2. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τη ρόκα, το κρεμμυδάκι, τη ντομάτα και την πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Κόβουμε τη γαλοπούλα και τα αποξηραμένα σύκα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το κόκκινο ξύδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας την κορυφή με παρμεζάνα.