Προετοιμάζουμε τα υλικά μας, στραγγίζοντας ελαφρώς τις αντζούγιες από το λάδι ή τη μαρινάδα τους.
Περνάμε στην οδοντογλυφίδα τα υλικά εναλλάξ: ξεκινάμε με μια αντζούγια διπλωμένη, συνεχίζουμε με την ελιά και τη ροδέλα πιπεριάς, και τελειώνουμε με τη δεύτερη αντζούγια.
Τοποθετούμε σε μικρά πιατάκια σερβιρίσματος, υπολογίζοντας δύο "σουβλάκια" ανά άτομο.