Πετιμέζι (Σάκχαρα Σταφυλιού)

Πετιμέζι (Σάκχαρα Σταφυλιού)

Το πετιμέζι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με πλούσιες θρεπτικές ιδιότητες, πλούσιο σε ενέργεια, σίδηρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά.

Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λαιμό, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της κόπωσης και της αναιμίας, και έχει αντιφλεγμονώδεις και προστατευτικές δράσεις για τα αγγεία. 

Είναι ιδανικό για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, προσφέροντας ενέργεια και πλούσιο άρωμα.

Θρεπτικές ιδιότητες

• Ενέργεια: Είναι μια άριστη φυσική πηγή ενέργειας.
• Μέταλλα και Βιταμίνες: Περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, μαγγανίου, φωσφόρου, καθώς και βιταμίνες Α, Β και C.
• Αντιοξειδωτικά: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές και πολυφαινόλες, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στην υγεία των αγγείων.

Θεραπευτικές ιδιότητες

• Καταπραϋντικό: Βοηθά στην καταπολέμηση του πονόλαιμου και καταπραΰνει τον ερεθισμένο λαιμό.
• Κατά της αναιμίας: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από αναιμία.
• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Συμβάλλει στην αντιμετώπιση φλεγμονών χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει.
• Υποστήριξη νευρικού συστήματος: Βοηθά στην ευεξία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Χρήσεις

• Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική: Χρησιμοποιείται ως φυσικό γλυκαντικό σε γλυκά (μουστοκούλουρα, λουκουμάδες), ροφήματα, γιαούρτι και κέικ.
• Σάλτσες: Προσδίδει γλυκόξινη γεύση σε σάλτσες κρεάτων, ψαριών και σε βαλσάμικες σαλάτες.
• Αναζωογόνηση: Μπορεί να καταναλωθεί αυτούσιο, σε μικρά «σφηνάκια» για άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση.
• Συμπλήρωμα διατροφής: Λόγω της θρεπτικής του αξίας, χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την ενίσχυση της σωματικής αντοχής, ιδιαίτερα σε περιόδους κόπωσης και εγκυμοσύνης.