Βραδυανό 750ml

Syrah OMMA wild fermentation

Βαθύ ερυθρό χρώμα, σχεδόν αδιαπέραστο. Σύνθετα αρώματα μαύρων φρούτων, βιολέτας, σοκολάτας και μπαχαρικών. Συμπαγές
και πλούσιο στόμα με βελούδινες τανίνες. Μακρά και γλυκιά επίγευση.

Ποικιλία : 100% Syrah

Ονομασία : Vriniotis Syrah OMMA wild fermentation

Τύπος : Ερυθρό, Ξηρό

Αλκοόλ 15%

Φιάλη  750 mL

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Οι «άγριες ζύμες» δίνουν ένα βαθύ ερυθρό χρώμα, σχεδόν αδιαπέραστο. Στη μύτη τα σύνθετα αρώματα μαύρων φρούτων, της βιολέτας , της σοκολάτας και των μπαχαρικών δένουν αρμονικά με τα αρώματα της δρυός. Συμπαγές και πλούσιο στόμα , ρωμαλέο με βελούδινες ταννίνες. Μακρά και γλυκιά επίγευση.

Αρμονία - Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

Συνοδεύει ψητά κρεατικά ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, πιπεράτα φιλέτα και ποικιλία αλλαντικών. Ταιριάζει εξαιρετικά με αρνάκι στο φούρνο, αγριογούρουνο ψητό και σκληρά κίτρινα τυριά. Απολαύστε το στους 18 οC.

Προέλευση Σταφυλιών

Επιλεγμένος ιδιόκτητος αμπελώνας με την ποικιλία Syrah, καλλιεργείται στη θέση Πετρί στο χωριό Γιάλτρα, Αιδηψός Ευβοίας.

Τύπος Εδάφους

Αμμώδες έδαφος με αρκετή ποσότητα βοτσάλων, η κλίση είναι 18% με βορειοανατολικό προσανατολισμό και 400 μέτρα υψόμετρο.

Οινοποίηση

Αυθόρμητη ζύμωση με τις ιθαγενείς ζύμες σε ανοικτού τύπου δεξαμενές, για την απόλυτη έκφραση του terroir. Ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για 12 μήνες και παλαίωση 24 μήνες στη φιάλη.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Δυναμική Παλαίωσης

Απολαύστε το τώρα ή παλαιώστε το σε κατάλληλες συνθήκες συντήρησης για τουλάχιστον 12-15 χρόνια από τη διάθεσή του.